荸荠在云南叫什么

荸荠在云南被称为"马蹄"，这个名字在当地非常普遍。云南人用马蹄制作多种美食，如马蹄糕、马蹄糖水，还喜欢将马蹄加入炒菜中增加脆爽口感。云南菜市场全年都能买到新鲜马蹄，价格约5元至8元一斤。马荠的皮色深褐，果肉洁白多汁，生吃清甜爽口，煮熟后口感脆嫩。

云南不同地区对荸荠的称呼略有差异，如大理人叫它"地梨"，西双版纳则称"乌芋"。云南人常将马荠与糯米粉混合制成汤圆，口感独特。当地农民种植马荠已有200多年历史，每亩产量可达1500公斤。马荠在云南不仅是食材，还被视为清热解毒的良药，常被用来缓解咽喉不适。