百香果的成熟期是多长时间

百香果从开花到成熟需要大约80天时间。果实初期呈绿色，随着成熟逐渐转为紫色或黄色。种植后约3个月开始结果，每株可产果实30-50个。成熟标志包括果皮变硬、果实轻微皱缩，香气浓郁。百香果全年可收获，但在温暖季节果实更大更甜。采摘后需在阴凉处存放2-3天，风味会更加浓郁。

百香果的成熟期受温度和光照影响较大。理想生长温度为20-30℃，低于15℃生长减缓。果实成熟过程中，糖分含量从5%增加到15%，酸度则下降。百香果藤蔓生长迅速，一年可延长2-3米。果实采摘后仍能继续成熟，这个过程称为"后熟"，可在室温下进行。成熟的百香果果肉呈金黄色，包含黑色种子约200-300粒。