微波炉利用电流的热效应

微波炉通过磁控管产生微波，这些微波使食物中的水分子高速振动，产生热量。家用微波炉功率在700瓦到1100瓦之间，加热时间根据食物分量调整。微波穿透食物深度约2.5厘米，需要搅拌或静置让热量均匀分布。金属容器会反射微波，导致火花，不适合使用。玻璃、陶瓷和塑料容器成为常见选择，安全且有效传递热量。

微波炉的热效率达到70%，比传统烹饪节省时间。解冻肉类只需传统方法的1/4时间，一杯冷水加热仅需2分钟。微波炉烹饪保留更多营养，因为加热时间短。现代微波炉配备多种预设程序，针对不同食物优化加热方式。紧凑设计适合小厨房，成为全球90%以上家庭的必备电器。