甘青面粉是什么

甘青面粉是中国西北地区特色面粉，主要产自甘肃和青海两省。这种面粉选用当地种植的高筋小麦，经过传统石磨工艺加工而成，保留了小麦的完整营养和天然香气。甘青面粉颜色微黄，质地细腻，蛋白质含量高达13-15克/100克，适合制作拉面、馒头、饺子等面食。当地农民坚持使用自然农耕方式种植小麦，不添加任何化学添加剂，确保面粉的纯净和健康。

甘青面粉在烹饪中表现出色，吸水性强，延展性好，面团筋道有弹性。制作的面食口感Q弹，麦香浓郁，不易断条。甘肃兰州牛肉面、青海酿皮等地方特色美食都选用这种面粉作为原料。现代研究表明，甘青面粉含有丰富的B族维生素、膳食纤维和矿物质，对维持肠道健康、增强免疫力有积极作用。这种面粉已成为西北饮食文化的重要代表，深受消费者喜爱。