花椒是属于什么类的

花椒属于芸香科花椒属植物，学名为Zanthoxylum bungeanum。这种植物在中国已有2000多年栽培历史，主要分布在陕西、四川、云南等地。花椒树可长至3-7米高，枝干上有尖锐刺。果实成熟后呈红色或紫红色，直径约4-6毫米，表面有凸起腺点。干燥后的花椒香气浓郁，麻味十足，是中国传统八大调味料之一。

花椒在植物分类学上属于被子植物门双子叶植物纲无患子目芸香科花椒属。全球约有250种花椒，中国有约45种。花椒果实含有挥发油、生物碱和酰胺类物质，这些成分赋予其独特风味。花椒不仅是调味品，还具药用价值，可促进消化、缓解疼痛。现代研究发现，花椒提取物具有抗菌、抗炎和抗氧化作用，被广泛应用于食品工业和医药领域。