番茄的萼片是什么部位

番茄的萼片是果实顶部的绿色部分，像一顶小帽子紧紧扣在番茄上。这个结构由5-8片细长叶片组成，在花朵时期保护花蕊不受伤害。采摘番茄时，萼片常与果梗一起保留，既美观又能延长保存时间。萼片中含有少量茄碱，味道微苦，烹饪前一般会去除。番茄成熟过程中，萼片会逐渐失去水分，颜色由鲜绿转为暗绿，成为辨别番茄新鲜度的标志之一。

番茄萼片在植物学上属于花被片的萼片部分，与花瓣共同构成花的外层保护结构。这个部位含有丰富的叶绿素，能进行光合作用为果实提供养分。萼片表面覆盖着细小绒毛，能减少水分蒸发。不同品种番茄的萼片形态各异，有的卷曲如波浪，有的平展如叶片。在番茄加工中，萼片被视为杂质，工业化生产会通过机械振动去除。