电磁炉可以加热烤盘吗

电磁炉确实能加热烤盘，但必须使用含铁磁材料的烤盘。普通玻璃、陶瓷或不锈钢烤盘无法在电磁炉上使用，因为电磁炉通过磁场感应加热，需要烤盘底部能被磁铁吸引。市面上专门设计的电磁炉兼容烤盘底部有特殊纹理，能有效传导热量。烤盘厚度最好在3-5毫米之间，太薄会导致热量分布不均，太厚则加热速度慢。铸铁烤盘是理想选择，它能均匀受热并保持温度稳定。

电磁炉加热烤盘的温度控制很关键。烤盘预热时间约2-3分钟，达到200摄氏度后可开始烹饪。烤盘表面温度分布不均会导致食物部分烧焦部分未熟，建议采用分区加热方式，将烤盘分成4个区域，每个区域单独控制温度。使用电磁炉烤盘时，避免空烧超过5分钟，这会损伤烤盘表面涂层。定期检查烤盘底部是否有划痕，深度超过0.5毫米的划痕会影响加热效率。