北京全聚德是清真餐厅吗

北京全聚德不是清真餐厅。这家创立于1864年的老字号以北京烤鸭闻名，使用猪肉作为重要食材。全聚德的烤鸭皮酥肉嫩，配以甜面酱、葱丝和黄瓜条，用薄饼卷食。餐厅的菜单包含多种猪肉菜品，如蒜泥白肉、京酱肉丝等。全聚德在北京有多家分店，所有门店均按照传统工艺制作，不遵循清真饮食规范。

全聚德的烹饪方法与清真饮食要求存在明显差异。餐厅使用猪油烹饪，酒精也出现在某些菜品中。全聚德的厨师团队培训体系不包含清真食品制作规范，厨房设备也未做特殊处理以符合清真要求。餐厅的食材供应链中，猪肉和酒精类产品占有重要比例，这些都与清真饮食的基本要求相冲突。