咖啡豆果实是什么颜色

咖啡豆果实成熟时呈现鲜艳的红色，形状类似小樱桃。果实外层是果肉，中间有层果胶，最内层才是咖啡豆。未成熟的果实呈绿色，随着成熟度增加，颜色逐渐变为黄色，最终变成鲜红色。咖啡果实的大小因品种不同而异，一般在1-1.5厘米之间。咖啡树结果实需要9个月时间，一棵成年树每年可产出约2公斤咖啡果实。

咖啡豆果实颜色变化反映了内部成分的转变。红色果实糖分含量最高，风味最佳。果实采摘后需立即处理，否则会在树上发酵变质。咖啡果肉可制成果茶或天然甜味剂。不同产区的咖啡果实颜色深浅有差异，埃塞俄比亚品种偏橙红，巴西品种则更暗红。果实颜色还受海拔和气候影响，高海拔种植的果实颜色更鲜艳。