晒大豆干能保存多久不变质

晒好的大豆干在干燥通风环境下能保存3到6个月。保存时需注意密封容器，避免阳光直射和潮湿环境。家庭制作的大豆干含水量控制在10%以下，能延长保存时间。真空包装的大豆干可保存8个月左右。夏季高温时，大豆干容易受潮发霉，建议放入冰箱冷藏，保存期可达1年。定期检查大豆干的状态，发现异味或霉点应立即丢弃，不可食用。

大豆干的保存时间受制作工艺影响极大。传统自然晾晒的大豆干比机械烘干的大豆干保质期短2到3个月。添加天然防腐剂的大豆干能延长保存期至10个月。储存环境温度每降低5度，大豆干保存时间增加1个月。干燥地区的大豆干比潮湿地区保存时间长40%左右。开封后的大豆干应尽快食用，未食用完的部分需重新密封，并在2周内吃完。