自制番茄酱能保存多久

自制番茄酱在冰箱中可保存7-10天。密封良好的玻璃罐能让番茄酱保持更长时间。家庭制作的番茄酱不含防腐剂，新鲜度下降较快。制作时加入的醋和糖能延长保存期，但效果有限。番茄酱出现气泡、异味或颜色变化时，说明已经变质，应立即丢弃。未开封的番茄酱在室温下可保存1年，但开封后必须冷藏。

番茄酱的保存时间取决于制作方法和储存条件。高温杀菌处理的番茄酱能保存6个月以上。冷藏环境温度保持在4度以下最理想。使用干净勺子取用番茄酱能减少细菌污染。番茄酱中的酸性成分抑制了部分细菌生长，但无法完全阻止变质。家庭制作的番茄酱比市售产品保质期短，因为添加的防腐剂较少。