竹笋属于什么类目的产品

竹笋属于蔬菜类产品，属于竹子幼嫩的芽部分，是常见的食材之一。竹笋在中国南方地区广泛种植，每年春季大量上市，含有丰富蛋白质、纤维和多种维生素。新鲜竹笋呈圆锥形，外有褐色硬壳，剥开后露出白色嫩笋肉，可炒食、煮汤或腌制。市场上常见品种有毛竹笋、箭竹笋和雷竹笋等，价格因季节和品种不同有所差异，每斤价格在5到20元之间。

竹笋也属于山珍类产品，在传统饮食文化中享有"素食第一品"的美誉。竹笋生长周期短，从发芽到成熟仅需20到30天，采摘后需及时处理以防老化。竹笋干作为加工产品，保存时间长，便于运输和储存，成为远销海外的特色农产品。日本料理中常用竹笋制作天妇罗，东南亚国家则将其加入咖喱烹饪，体现了竹笋作为国际性食材的广泛用途。