一斤生鸭煮熟还有多少

一斤生鸭煮熟后大约会减少3两左右。这是因为鸭肉在加热过程中会流失水分，脂肪也会融化一部分。鸭胸肉含水量较高，煮熟后失水更明显，而鸭腿肉因脂肪含量多，失水相对少些。整鸭烹饪时，鸭皮会变得紧实，也会带走部分重量。

实际烹饪中，一斤生鸭可出6两左右的熟鸭肉。红烧或炖煮方式会让肉质更加紧实，重量减少更明显；而白切或蒸制方式保留的水分较多，重量损失相对小。家庭烹饪时，鸭骨、鸭油也会影响最终可食用部分的重量比例。