大连挖荠菜的最佳季节是什么时候开始

大连挖荠菜的最佳季节从3月中旬开始，气温回升到5度以上时，荠菜开始萌发新芽。市内森林公园、滨海路沿线、西山水库周边都能找到鲜嫩的荠菜。清明前后是采摘高峰期，荠菜长到10-15厘米高时口感最佳。这段时间雨水适中，阳光温和，荠菜积累了足够营养但尚未开花，适合食用。

大连地区荠菜生长期可持续到4月底，随着气温升高，荠菜会逐渐开花变老。金州区的北山、旅顺口的铁山都是传统采摘地。每天上午9-11点采摘最为理想，此时荠菜叶片水分充足。采摘时需注意辨别，大连常见的荠菜有3-5片锯齿状小叶，根部有淡淡清香。遇到恶劣天气后3-5天，荠菜生长速度会加快，是不错的采摘时机。