新鲜百合洗干净直接晒干可以吗

新鲜百合洗干净直接晒干可以，但效果不如处理过的百合。新鲜百合含水量高，直接晒干需要5-7天，颜色会变成深褐色，香气流失大。超市卖的干百合经过沸水烫煮再晒，颜色洁白，保存时间长达2年。家庭晒干的百合只能保存3-6个月，泡发后口感稍硬，适合炖汤但不适合做甜品。

百合晒干前最好切成2-3毫米的薄片，这样只需2天就能完全干燥。切开的百合表面积增大，水分蒸发快，能保留更多营养。未经处理的整颗百合晒干后中心部分可能发霉，浪费食材。专业加工厂会用40℃低温烘干24小时，这种百合泡发后质地接近新鲜百合，家庭晒干无法达到这种效果。