一斤酒可以泡多少小米

一斤白酒能泡的小米量取决于酒精度数。50度白酒可泡约3两小米，40度白酒适合泡2两小米。小米需要完全浸没在酒中，酒面要高出小米2-3厘米。容器选择玻璃罐最佳，陶瓷罐也可使用，金属容器不适合。泡制时间建议15-20天，期间每天摇晃一次让小米充分吸收酒液。

小米与酒的比例还考虑小米品种。黄小米吸酒性强，每斤酒泡2两半；白小米质地较硬，可泡3两。泡制环境温度保持在20-25摄氏度最佳，避免阳光直射。泡好的小米酒液呈琥珀色，小米膨胀但不破碎，这样的状态最为理想。密封保存可延长保质期至6个月。