超市鲜奶可以加热吗

超市鲜奶完全可以加热，但温度不宜过高。鲜奶加热到40-50摄氏度最适宜，这个温度既能保留大部分营养，又不会破坏蛋白质结构。微波炉加热时，建议用中火加热30-45秒，容器需要留出空间防止沸腾溢出。水浴加热更温和，将鲜奶容器放入热水中，等待5-8分钟即可。加热后的鲜奶口感更顺滑，特别适合给老人和儿童饮用。

鲜奶加热后保存时间明显缩短。加热后的鲜奶应在2小时内饮用完毕，常温下放置超过4小时就应丢弃。冷藏保存的加热鲜奶也不宜超过24小时。超市鲜奶包装上的保质期是指未开封状态，一旦加热，这个期限就不再适用。加热后的鲜奶如果出现结块、异味或分层现象，说明已经变质，必须立即丢弃。