牛奶在冰箱冷冻多久成冰

牛奶放入冰箱冷冻后，一般需要3到4小时完全结冰。冷冻时间取决于冰箱温度设置和牛奶初始温度。标准家用冰箱冷冻室温度约为零下18摄氏度，1升全脂牛奶从冷藏温度（约4摄氏度）开始冷冻，大约3小时30分后表面结冰，4小时后整体冻实。低脂牛奶因含水量略高，冷冻时间会缩短30分钟左右。冷冻后的牛奶体积膨胀约10%，容器需留出足够空间防止胀裂。

冷冻保存的牛奶可存放2至3周，但解冻后质地和风味会发生变化。牛奶冷冻过程中，脂肪和水分离现象明显，解冻后需充分摇匀。巴氏杀菌奶比超高温灭菌奶更适合冷冻，后者解冻后可能出现更明显的分层。小型包装（250毫升）比大型包装（1升）解冻更快，只需约30分钟恢复液态状态。冷冻过的牛奶适合烹饪，直接饮用口感会有明显差异。