春天生长什么蔬菜

春季适合种植多种蔬菜，温度回升后生长迅速。菠菜、生菜、小白菜在15-20°C环境中20-30天可收获。豌豆、蚕豆需要搭架栽培，60天左右结果。萝卜、胡萝卜根茎类蔬菜春季播种后40-50天即可食用。韭菜、蒜苗多年生蔬菜春季新芽鲜嫩，可连续收割3-4茬。春季种植的黄瓜、西葫芦需覆盖地膜保温，提前15-20天上市。

春季蔬菜种植需注意气温变化。早春可利用温室或小拱棚培育辣椒、番茄苗，晚霜后移栽。空心菜、苋菜耐热性强，气温稳定在15°C以上播种，30天左右采收。春季也是种植芦笋、竹笋的好时机，一次种植可连续收获5-8年。春季土壤湿度适中，豆类、瓜类蔬菜发芽率高，出苗整齐。春季种植的香菜、芹菜需间苗，保证每株有足够生长空间。