黄骨鱼在重庆叫什么

重庆人称黄骨鱼为"黄辣丁"。这种鱼在重庆火锅店特别常见，价格实惠，肉质细嫩。黄辣丁红烧、水煮都很受欢迎，鱼刺少，老人小孩都能吃。重庆人吃鱼讲究一个"鲜"字，黄辣丁现杀现做，味道最佳。

黄辣丁在重庆市场售价约20-30元一斤，是家常餐桌上的常客。重庆厨师擅长用泡椒、花椒调味，做出的黄辣丁酸辣开胃。这道菜配上一碗白米饭，简单却美味。重庆人聚餐必点黄辣丁，尤其在夏季，吃黄辣丁喝冰啤酒是绝配。