龙井是什么季节

龙井茶在春季采摘，每年3月到5月是最佳采摘期。清明前采摘的明前龙井最为珍贵，此时茶树新芽初发，叶片肥嫩。谷雨前后采摘的雨前龙井次之，茶汤依然鲜爽。杭州西湖周边的龙井茶园春季气温适宜，雨量充沛，茶芽生长迅速。清明时节，茶农凌晨就开始采摘，确保茶叶保持最佳状态。龙井茶一年中只有春季能产出如此高品质的茶叶，其他季节的茶叶品质明显下降。

龙井茶的制作工艺也随季节变化而调整。春季采摘的鲜叶需要经过杀青、揉捻、干燥等工序，每一步都需要精确控制温度和时间。春季气温较低，杀青温度需要提高5-8度，揉捻时间延长2-3分钟。夏季采摘的龙井茶，由于气温高，茶叶生长快，内含物质积累不足，制成后香气淡薄，滋味苦涩。秋季采摘的龙井茶，叶片较厚，茶汤颜色深，但缺少春季特有的鲜爽口感。冬季茶园休眠，不进行采摘。