熟螃蟹可以放冰箱保存吗

熟螃蟹可以放冰箱保存，但需注意正确方法。将熟螃蟹完全冷却后，用保鲜膜或密封盒装好，放入冰箱冷藏室，保存时间不超过24小时。螃蟹肉质容易变质，温度控制在4°C以下最佳。熟螃蟹蟹黄和蟹肉营养丰富，细菌繁殖速度快，室温放置2小时以上就不安全了。冰箱保存能减缓细菌生长，但无法完全阻止。

熟螃蟹冷冻保存也是一种选择，但会影响口感。将螃蟹冷却后放入冷冻袋，挤出空气密封，可保存1-2个月。冷冻后蟹肉会变硬，解冻后质地变粉，风味减弱。熟螃蟹再加热时，蒸制比微波炉更能保持原味。螃蟹壳较厚，中心温度需要达到75°C以上才能确保安全食用。