控制番茄果实成熟的基因

控制番茄果实成熟的关键基因是RIN，它属于MADS-box转录因子家族。RIN基因激活后，会启动一系列成熟相关基因的表达，包括编码细胞壁降解酶的基因，使果实软化。同时，RIN还调控乙烯合成基因ACS2和ACO1，促进乙烯产生，加速成熟过程。研究显示，敲除RIN基因的番茄果实无法正常成熟，保持坚硬状态，颜色也停留在绿熟期。这一发现为延长番茄货架期提供了基因层面的解决方案。

番茄成熟还受NOR和CNR基因影响。NOR基因突变会导致番茄无法正常转红，果实呈橙色。CNR基因则控制番茄果实中类胡萝卜素的积累，决定最终成熟颜色。科学家通过CRISPR技术精确编辑这些基因，成功培育出延迟成熟的番茄品种。这些改良后的番茄在运输过程中损耗减少，保存时间延长，满足了市场对新鲜番茄的持续需求。