干菌菇一般保质期多久

干菌菇的保质期通常在12到24个月之间，具体取决于储存条件和菌菇种类。真空包装的干香菇能保存20个月，而普通包装的银耳只能维持12个月。干燥度是关键因素，含水量低于8%的菌菇保存时间更长。购买时检查生产日期，选择密封完好的产品，存放于阴凉干燥处，避免阳光直射。开封后尽快食用，最好在3个月内用完，以防受潮变质。

不同加工方式影响菌菇保存时间。冻干菌菇可保存18个月，而盐渍菌菇仅能维持6个月。高温杀菌处理的干菌菇比普通晒干的菌菇多存放5个月左右。储存环境湿度控制在50%以下，温度不超过25℃，能延长保质期。开封后分装成小份，使用密封夹或保鲜盒保存，减少空气接触，这样菌菇的香气和口感能保持更长时间。