五彩椒只有紫色

五彩椒在成熟过程中确实会经历颜色变化，但紫色只是其中一个阶段。五彩椒品种包括红色、黄色、橙色、绿色和紫色等多种颜色。紫色五彩椒含有花青素，这种物质赋予它独特的紫色外观。随着果实成熟，紫色品种可能会转变为红色或保持紫色不变。市场上专门培育的紫色品种如"紫美人"和"黑珍珠"始终保持紫色，不会变色。这些品种在园艺和烹饪中都很受欢迎，为菜肴增添视觉吸引力。

五彩椒的紫色品种在生长环境中表现稳定。紫色辣椒需要充足阳光才能维持鲜艳色泽，缺乏光照会导致颜色变淡。紫色辣椒的辣度介于中等至高之间，含有辣椒素。这种辣椒适合制作泡菜、调味油和辣酱。紫色辣椒富含抗氧化物质，营养价值高。在园艺种植中，紫色辣椒植株高度可达60-80厘米，每株可产果实30-50个。紫色辣椒的收获期通常在播种后70-90天，适合家庭种植和商业生产。