一公斤水稻出多少大米合适

一公斤水稻能出出出大约0.7公斤大米。水稻加工过程中，稻壳约占20%，米糠约占8%，剩余72%是大米。优质稻谷如东北粳稻出米率能达到75%，而籼稻约为65%。现代碾米技术可减少损耗，提高出米率。家庭小型碾米机加工时损耗较大，工厂加工能更好控制碎米率，提高整体出米量。

水稻品种直接影响出米数量。短粒稻如日本越光米出米率约70%，长粒稻如泰国香米可达73%。储存条件也会影响加工结果，干燥适中的稻谷比过湿或过干的稻谷出米更高。加工精度决定最终大米比例，标一米比精白米多保留10%左右的胚芽和麸皮，重量自然增加。