潮汕茶叶属于什么茶

潮汕茶叶主要属于乌龙茶类，特别是凤凰单丛茶。这种茶叶产自广东省潮州市凤凰山，采用当地特有的大叶种茶树制作。凤凰单丛茶经过独特的"摇青"工艺，形成绿叶红边的特点，香气高扬持久。制作过程中，茶叶要经历晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等6道工序，每道工序都需要严格控制时间和温度。成品茶叶条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色金黄明亮，滋味醇厚回甘。

潮汕地区还生产其他类型的茶叶，如白茶类的凤凰白茶和绿茶类的岭头单丛。凤凰白茶采用嫩芽制作，工艺简单，保留了茶叶的天然风味。岭头单丛则是绿茶工艺，杀青温度较高，保留了茶叶的翠绿色泽和鲜爽口感。这些茶叶都体现了潮汕地区丰富的茶文化和独特的制茶技艺，当地茶农根据不同茶树品种和气候条件，发展出多样化的茶叶制作方法。