大米怎么样可以长期保存在冰箱

大米存冰箱前需彻底冷却，热气会导致结露。使用密封容器保存效果最佳，玻璃罐或食品级塑料盒都能隔绝湿气。冰箱温度保持在4度左右最理想，每3个月检查一次密封情况。大米需放在冰箱中层，避免频繁开关冰箱门导致温度波动。真空包装是延长保存期的有效方法，家用真空封口机就能完成。

大米水分含量控制在13%以下最适合长期保存，专业测水仪可准确检测。存放前可在容器中放入食品级干燥剂，每公斤大米配2-3包。冷藏大米烹饪前需提前取出回温2小时，避免温差过大影响口感。保存期可达18个月，但建议在12个月内食用完毕。定期检查大米是否有虫害迹象，发现异常立即处理。