澳洲坚果是什么果

澳洲坚果是原产于澳大利亚的坚果类果实，学名为Macadamia integrifolia。这种坚果外壳坚硬，呈圆形或椭圆形，直径约2-3厘米。果仁呈乳白色或淡黄色，口感香脆，富含健康脂肪、蛋白质和多种微量元素。澳洲坚果树能长到15米高，寿命长达100年，每年可产果200-500公斤。全球年产量约20万吨，主要来自澳大利亚、南非和美国夏威夷地区。

澳洲坚果在食品工业应用广泛，可直接食用，也可制作成烘焙原料、沙拉配料和烹饪用油。其油质稳定，烟点高，适合高温烹饪。研究表明，澳洲坚果含有约20种氨基酸，包括人体必需的8种。每100克果仁含热量约700千卡，膳食纤维约8克。澳洲坚果还富含维生素E、B族维生素和矿物质如镁、铜和铁，是营养丰富的健康零食选择。