牡丹虾是什么

牡丹虾是日本北海道特产的高级虾类，体型较大，体长可达15-20厘米，外壳呈鲜艳的粉红色，如同牡丹花般美丽。这种虾肉质紧实，口感甜嫩，富含优质蛋白质和多种矿物质，是寿司店和高级餐厅的热门食材。牡丹虾的生长环境纯净，水温低，生长周期长达3年，因此价格昂贵，每500克售价可达2000-3000日元。

牡丹虾的食用方式多样，生食最能保留其原汁原味，也可轻微炙烤后搭配特制酱油。虾头部分含有丰富的虾脑，味道浓郁，是食客的最爱。捕捞季节主要在冬季，此时虾的品质最佳。牡丹虾的保存方法讲究，需在0-4度的环境中冷藏，最佳食用期为捕捞后48小时内。这种虾的营养价值高，每100克含有约20克蛋白质，脂肪含量极低，是健康饮食的理想选择。