米粉是什么地方特产

米粉是中国南方多地的地方特色美食，尤以广西、湖南、江西、广东等地最为出名。广西桂林米粉以其独特的卤水汤底和爽滑的口感闻名，湖南常德米粉则以粗细均匀、弹性十足著称。江西南昌拌粉讲究干香爽口，搭配花生米、萝卜干等配料，成为当地人早餐首选。广东河源客家米粉则保留了传统手工制作工艺，米香浓郁，汤清味鲜。

米粉的制作工艺讲究原料和工序，优质米粉选用当地早稻米，经过浸泡、磨浆、蒸煮等多道工序制成。桂林米粉使用当地特有的陂头米，口感Q弹；湖南常德米粉采用传统石磨研磨，保留了米的原香；江西南昌米粉讲究"三蒸三晒"，增加韧性；广东河源米粉则采用山泉水制作，更加清爽可口。这些地方特色使米粉成为中国饮食文化中不可或缺的一部分。