舟山带鱼叫什么

舟山带鱼学名叫小带鱼，是中国东海特有的经济鱼类。这种鱼体形细长，侧扁如带，银白闪亮，最大能长到1米多长。舟山海域水质优良，饵料丰富，产出的带鱼肉质细嫩，味道鲜美，没有泥腥味。当地渔民采用传统钓捕方式，确保带鱼完整无损，冷冻保存后仍能保持原有口感和营养。舟山带鱼因品质上乘，在全国海鲜市场享有盛誉，是沿海居民餐桌上的常见美味。

舟山带鱼在各地市场有不同称呼。浙江人称"刀鱼"，因其形状似刀；福建人叫它"白带鱼"；上海市场称为"牙带鱼"；广东地区则称"银带"。这些名称反映了当地人对这种鱼的认知和烹饪习惯。舟山带鱼价格根据季节波动，每年10月至次年3月是最佳食用期，此时鱼肉最为肥美。市场上优质舟山带鱼每公斤价格可达50-80元，是普通带鱼的2倍以上。