青菜直接切了晒干可以保存吗

青菜直接切了晒干完全可以保存。阳光充足时，将洗净的青菜切成2-3厘米小段，均匀铺在竹筛上，每天翻动2-3次，3-5天后就能变成干菜。保存时用密封罐装好，放在阴凉干燥处，能放半年以上。干菜颜色会变深，但营养成分基本保留，煮汤、炒菜都很方便。农村地区常用这种方法保存当季青菜，冬天也能吃到自家种的菜。

晒干的青菜不需要任何防腐剂就能长期保存。水分含量降至10%以下时，微生物难以生长繁殖。干菜可以搭配肉类炖煮，吸收油脂后特别香。城市阳台也能用这种方法处理吃不完的青菜，减少浪费。制作时选择晴朗天气，确保完全干燥，否则容易发霉。这种方法简单实用，不需要专业设备，家家户户都能操作。