蛋糕模具可以用不锈钢代替吗

不锈钢完全能替代普通蛋糕模具使用。家用烤箱中，304食品级不锈钢模具能承受200-300度高温，不会变形或释放有害物质。实际烘焙中，戚风蛋糕、芝士蛋糕等都能成功脱模，表面金黄均匀。不锈钢模具耐用性强，清洗方便，使用寿命可达5年以上，比硅胶或铝制模具更经济实惠。

不锈钢模具导热快，烘焙时间需比原配方减少3-5分钟。模具边缘高1-2厘米的设计能防止面糊溢出，适合制作6-8寸蛋糕。专业烘焙坊常用不锈钢模具制作慕斯蛋糕，冷藏后脱模效果完美。模具底部有防滑设计，放置稳定，不会因烤箱震动导致蛋糕倾斜变形。