银杏果能太阳晒干放吗

银杏果完全可以通过太阳晒干保存。晒干过程中，银杏果的水分会逐渐蒸发，含水量从60%以上降至10%以下，有效抑制细菌滋生。阳光中的紫外线还能杀死表面微生物，延长保存时间。实际操作中，将银杏果铺在竹筛上，每天翻动2-3次，连续晒5-7天即可达到理想干燥状态。干燥后的银杏果颜色变为黄褐色，质地坚硬，可在常温下存放6个月以上不变质。

晒干后的银杏果保存效果显著优于新鲜状态。干燥环境使银杏果中的酶活性降低90%以上，减缓营养流失。研究表明，充分干燥的银杏果内含的银杏酸含量稳定，不会因氧化而增加。保存时可将银杏果装入透气布袋，置于阴凉干燥处，避免阳光直射。这种保存方式保留了银杏果的营养成分，同时去除部分苦涩味，使食用时口感更佳。