桂花鱼有没有小刺

桂花鱼确实有小刺，但数量很少。这种鱼的脊椎骨较大，两侧只有几根细小的肌间刺，吃起来很方便。市场上常见的桂花鱼重量在300到500克之间，刺主要分布在鱼身两侧靠近脊背的位置。烹饪时，清蒸最能保留其原味，小刺几乎感觉不到。很多人选择桂花鱼就是因为刺少，老人和孩子也能放心食用。

桂花鱼的小刺分布很有规律，不会卡喉咙。这种鱼的生长周期约2年，成熟后刺会变得更加细小。红烧、糖醋都是不错的做法，高温烹饪能让小刺变软。专业厨师处理桂花鱼时会沿着鱼骨下刀，确保小刺留在主骨上。餐厅里的桂花鱼菜品很少有人被刺到，这证明了它的小刺问题很容易解决。