蛋品是什么意思

蛋品指的是以鸡蛋为主要原料加工而成的各类食品。超市货架上常见的蛋品包括液态蛋、蛋粉、咸蛋、皮蛋、蛋卷、蛋糕预拌粉等产品。这些蛋品经过不同工艺处理，延长了保存时间，方便了烹饪使用。食品工业中，蛋品被广泛应用于面包、饼干、冰淇淋、面条等多种食品的制作中，提供蛋白质和乳化功能。

蛋品也是营养丰富的食品类别，含有优质蛋白质、维生素A、维生素D、维生素B12以及矿物质如铁和磷。一个普通鸡蛋约含6克蛋白质，70千卡热量。蛋制品如蛋奶昔、蛋挞、布丁等甜品深受各年龄段消费者喜爱。餐饮业中，蛋品作为基础食材，煎蛋、炒蛋、蛋花汤等菜品出现在日常饮食的各个角落。