正宗烧麦是什么地方的特色

正宗烧麦是内蒙古呼和浩特的特色美食，当地人称其为"稍麦"。这种面食有着悠久历史，起源于清代乾隆年间。呼和浩特烧麦以薄如纸的面皮包裹着鲜美的羊肉馅，顶部呈花褶状，蒸熟后晶莹剔透。老呼和浩特的烧麦馆如"德顺源"、"小肥羊"等都保持着传统工艺，每天能卖出数千个烧麦，面皮要擀得极薄，肉馅需用上等羊肉配葱姜调味，蒸制时间精确到分钟，确保口感最佳。

烧麦在呼和浩特不仅是日常美食，更是节庆必备。当地人有"早茶烧麦"的习惯，清晨的茶馆里，热气腾腾的烧麦配上一壶砖茶，构成独特的早餐文化。呼和浩特每年举办的"烧麦文化节"吸引数万人参与，展示上百种烧麦变种。从传统的羊肉烧麦到创新的牛肉、三鲜口味，烧麦已成为呼和浩特饮食文化的象征，被列入自治区非物质文化遗产名录，每天有超过20家老字号烧麦馆为当地人和游客提供这一美味。