全国收小麦的时间

全国小麦收获时间从南向北逐步推进。5月下旬开始，湖北、安徽南部率先开镰；6月初江苏、河南南部进入收获期；6月中旬山东、河北、山西等地开始收割；最北的新疆地区要等到7月中下旬才收获。整个小麦主产区收获期持续约2个月，机械化收割率超过95%，确保颗粒归仓。

小麦收获受气候条件影响显著。干旱地区如内蒙古河套平原，收割期比常年提前5-7天；多雨地区如四川盆地，收割期可能延后10天左右。成熟期判断标准是籽粒硬度达到"指甲掐不破"的程度，最佳收获期只有短短7天左右。收割后小麦需及时晾晒，安全水分含量控制在13%以下，防止霉变变质。