在家泡绿豆芽的过程

在家泡绿豆芽很简单，准备一碗绿豆和清水，绿豆洗净后浸泡8小时。找一个大容器，底部铺湿纱布，将泡好的绿豆均匀铺上，每天淋水3次。绿豆芽生长需要避光，可用黑布覆盖容器。温度保持在20-25度之间，3-4天后就能收获白嫩脆爽的绿豆芽。整个过程无需阳光，芽长到5厘米左右即可食用，口感最佳。

家庭培育绿豆芽能保证新鲜无添加。绿豆选择颗粒饱满的，发芽率高达90%以上。容器需有排水孔，避免积水导致腐烂。水质最好使用过滤水，含有氯的自来水会影响生长速度。夏季每天换水2次，冬季可减少到1次。收获的绿豆芽可直接凉拌或炒制，比市场购买的更加清脆爽口，营养保留完整。