板栗去皮后可以保鲜吗

板栗去皮后能保鲜，但时间有限。新鲜去皮板栗放入冰箱冷藏可保存3-5天，用保鲜袋密封防止水分流失。冷冻保存效果更好，去皮板栗焯水后冷却，分装冷冻能存放6个月。市面上有真空包装去皮板栗，开封后需尽快食用。板栗含有淀粉和水分，去皮后易氧化变色，建议浸泡淡盐水防止变色，同时保持口感。

去皮板栗保存需注意环境条件。室温下放置的去皮板栗8小时后开始变硬，12小时后出现异味。干燥环境能延长保存时间，但需避免阳光直射。真空包装的去皮板栗未开封可存放90天，开封后建议2天内食用完。板栗加工成泥状后冷藏保存期缩短至2天，冷冻则可保存3个月。不同品种的板栗保鲜时间有差异，南方品种比北方品种更容易变质。