烘焙用筛子多少目合适

家庭烘焙中，筛子目数选择很关键。80-100目筛子适合面粉、糖粉等干性材料，能确保细腻质地。120目筛子适合可可粉、抹茶粉等颜色材料，避免结块。蛋糕制作常用100目筛子，能让面粉充分蓬松。饼干制作可用80目筛子，保留适当颗粒感。专业烘焙师常备多目数筛子，根据不同需求选择合适目数。

筛子目数影响烘焙成品质量。细目数筛子(150目以上)适合制作慕斯、芝士蛋糕等精致甜点，口感更顺滑。粗目数筛子(60目)适合制作面包、司康等需要嚼劲的产品，保留材料原始风味。糖粉制作需用120目筛子，避免糖粒影响口感。巧克力粉常用100目筛子，确保均匀分布。选择合适筛子目数能提升烘焙成功率。