舒化奶是纯牛奶还是饮料

舒化奶属于纯牛奶类别，是经过特殊工艺处理的牛奶产品。它采用乳糖水解技术，将牛奶中的乳糖分解为更易吸收的葡萄糖和半乳糖，适合乳糖不耐受人群饮用。舒化奶保留了纯牛奶的全部营养成分，包括蛋白质、钙质和维生素等，只是改变了乳糖的存在形式。市场上常见的舒化奶品牌如伊利、蒙牛等，产品包装上明确标注"纯牛奶"字样，生产工艺与传统纯牛奶基本一致，只是在加工环节增加了乳糖分解步骤。

舒化奶作为功能性乳制品，其定位介于纯牛奶和普通乳饮料之间。与普通含乳饮料不同，舒化奶的蛋白质含量不低于2.9克/100毫升，达到国家纯牛奶标准。乳糖分解后的舒化奶甜度略高于普通纯牛奶，但不含任何添加糖或人工甜味剂。产品保质期与普通纯牛奶相同，需要冷藏保存，生产工艺符合巴氏杀菌或超高温灭菌标准，确保产品安全性和营养价值。