甜菜碱是什么东西提炼出来的

甜菜碱主要从甜菜糖蜜中提取，这是制糖工业的副产品。提取过程包括浓缩、结晶和纯化等步骤。甜菜碱也通过化学合成方法生产，使用三甲胺和氯乙酸作为原料。现代工业中，微生物发酵法成为第三种生产途径，利用特定菌株转化简单碳源。这些方法都能获得高纯度甜菜碱，纯度可达98%以上。甜菜碱分子结构简单，化学名为三甲甘氨酸，在自然界中广泛存在于动植物体内。

甜菜碱的商业生产规模很大，全球年产量超过5万吨。食品工业将其添加到饮料、烘焙食品和调味品中，提供天然甜味。化妆品行业利用保湿特性，开发出多种护肤品。水产养殖中，甜菜碱作为饲料添加剂，提高鱼类抗应激能力。医药领域，它用于治疗高同型半胱氨酸血症和肝脏疾病。甜菜碱还应用于清洁剂制造，替代传统磷酸盐，减少环境污染。