80度水泡茶可以吗

80度水泡茶完全可行，这个温度特别适合冲泡绿茶和白茶。高温会破坏茶叶中的维生素C和氨基酸，导致苦涩味过重。85度的水冲泡龙井茶能保留其鲜爽口感，80度的水泡碧螺春则能突出其清香。实验表明，80度水温下，茶叶中的茶多酚释放量适中，茶汤色泽明亮，口感醇厚而不苦涩。日本煎茶也常用此温度冲泡，能最大限度展现茶叶本真风味。

80度水泡茶是专业茶艺师常用的温度选择。武夷岩茶在80度水温下能释放出独特的岩韵，茶汤红艳明亮。普洱熟茶用80度水冲泡，可避免高温导致的过度发酵，茶汤更加顺滑。研究数据表明，80度水温能使茶叶中的咖啡碱释放量控制在理想范围内，既提神又不会过度刺激神经系统。乌龙茶在这个温度下冲泡，能充分展现其多层次香气，回甘持久。