东北黑松露在什么季节采收

东北黑松露在每年9月至次年1月间采收，这个时间段松露达到最佳成熟度。采收时，专业松露猎人会使用训练有素的松露犬，通过嗅探地下10-30厘米处的松露。松露表面呈现深褐色至黑色，有明显的网状纹理，直径通常在3-8厘米之间。东北地区昼夜温差大，土壤湿度适中，这些条件促使松露在秋季充分积累风味物质。

松露采收工作多在清晨进行，此时气温较低，松露香气最为浓郁。东北地区每年可产出约5-10吨黑松露，主要分布在辽宁、吉林两省的橡树林和松树林中。采收后的松露需在24小时内进行处理，新鲜松露可保存7-10天，而经过专业加工的松露产品则能保持全年供应。