品酒师属于什么专业类别

品酒师属于食品科学与工程专业类别，专注于葡萄酒、烈酒等饮品的感官评估与品质鉴定。这个专业结合了化学、生物学和感官分析知识，学生需要学习葡萄种植、酿造工艺、发酵技术等内容。品酒师培训包括盲品训练、香气识别和口感分析，掌握这些技能需要长期实践和经验积累。专业课程涵盖酒类历史、产区和法规标准，毕业生可在酒庄、餐饮企业和质量控制部门工作。

品酒师也可归类为感官科学专业，专注于人类感知系统与食品特性的交互研究。这一领域研究视觉、嗅觉、味觉和触觉如何影响人们对饮品的评价。品酒师使用专业评分系统分析酒体的平衡度、复杂度和持久度，识别不同葡萄品种和产区的特征。现代品酒师还需了解市场趋势、消费者偏好和可持续发展实践，这些知识帮助他们做出专业的购买建议和品鉴报告。