冷冻的肉保质期多久

冷冻肉类的保质期取决于储存条件和肉的种类。家用冰箱冷冻室(-18°C)中，牛肉可保存12个月，猪肉保存8-10个月，鸡肉保存9个月。整块肉比碎肉保存时间更长，真空包装的肉比普通包装多保存2-3个月。温度波动会缩短保质期，频繁开关冰箱门也会影响肉类质量。冷冻超过推荐时间的肉虽然安全，但口感和营养价值会下降。

肉类冷冻前需要适当处理。新鲜肉应在购买后2小时内冷冻，避免室温下放置过久。分割肉类时按单次食用量分装，减少反复解冻。肉类冷冻前去除多余脂肪，脂肪容易氧化产生异味。冷冻肉类应放在冰箱最冷的位置，通常是后部或底部架子。不同肉类分开存放，防止交叉污染和味道混合。