芥茶是什么茶类

芥茶属于绿茶类，是中国浙江省的传统名茶。芥茶以春季采摘的一芽一叶或一芽二叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成。浙江杭州西湖龙井、绍兴平水茶、安吉白茶都是芥茶的代表。芥茶外形扁平挺直，色泽翠绿，汤色清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。芥茶富含茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有提神醒脑、降脂减肥、抗氧化等功效。

芥茶的制作工艺独特，采摘后需在24小时内完成加工，确保茶叶新鲜度。浙江湖州莫干黄芽、天目青顶、四明翠芽都属于芥茶系列。芥茶冲泡水温控制在80-85℃，每150毫升水使用3-5克茶叶，浸泡时间2-3分钟。芥茶储存需避光、防潮、防异味，最好使用锡罐或陶瓷罐保存。芥茶一年四季可饮用，但春茶品质最佳，清明前后采摘的茶叶最为珍贵。