粽叶正面在里还是反面在里

包粽子时粽叶正面应该朝外。传统做法是将光滑的叶面朝外，粗糙的叶面朝内接触糯米。这样煮出来的粽子外观更漂亮，叶面光滑有光泽。反面朝内能更好地锁住糯米香味，防止煮制过程中米粒散落。粽叶正面朝外还能让粽子更容易脱叶，食用时不会粘连叶片。

粽叶摆放方向影响粽子成型效果。将粽叶光滑面朝内会导致粽子表面凹凸不平，影响美观。正确做法是叶脉凸起的一面朝内，这样能形成自然褶皱，使粽子更加紧实。实验证明，正面朝外的粽子煮后不易开裂，保存时间更长。传统手艺人都遵循这一规则，确保粽子既美观又美味。